全市厨界精英齐聚一堂 共谋餐饮发展

1月16日，渭南市名厨委员会2018年年会暨“仓颉杯”厨艺展示论坛在仓颉饭店举行，全市众多名优餐饮企业代表齐聚一堂，在回顾2018年工作的基础上，积极讨论交流，共谋餐饮未来发展。

据了解，2018年在市委市政府的支持下，各相关部门的指导下，渭南市名厨委为助力“中国陕菜之都”建设，先后集结了全市精英厨师团队，凝聚多方力量，整合传统菜肴与时代新品，展示标准地道的秦东盛宴、组织举办了餐饮巅峰服务论坛、渭南餐饮老字号评审、伊尹祭拜等活动。并积极组织厨艺队伍走出国门，参与欧盟美食推介，从食材采购、储存、菜品设计、调味品的使用以及烹饪加工等各个环节严格把关，精细操作，进一步展示了大荔十三花、潼关肉夹馍、渭南时晨包子、白水三转席等陕菜精髓，弘扬了陕菜文化，扩大了陕菜的影响力。

同时，为进一步挖掘培育全市餐饮人才队伍，市名厨委还通过传帮带机制，为青年厨师精进技艺，交流切蹉，成长提升，创造了难得的空间和机遇，使渭南的厨师队伍后继有人，人才辈出。

2019年，渭南市名厨委将继续以中国陕菜之都建设为基础，将餐饮与文化相结合，与职业操守和个人历练相结合，不断提升餐饮人员个人修养，恪守行业规范，用勤学善思、锐意进取、兼容并蓄的态度来承担起行业使命，做大做强陕菜的影响力。

当天，渭南市名厨委还对2018年度在全市餐饮行业中做出突出贡献的单位进行了表彰奖励。

又讯（记者：亚梁 保华）在“仓颉杯”厨艺展示论坛上，来自我市各酒店饭店的厨界精英们，通过现场烹饪展示，进行了技艺切磋交流。

来自全市的86个参赛个人，以及16个团体齐聚渭南仓颉饭店，进行了一场盛大的厨艺大比拼。记者现场看到，前来参赛的菜品涉及到凉菜、热菜、糖艺、和雕刻，每一道菜都是厨艺大师精心烹饪的作品。既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜；既包括一批传统菜、仿古菜、创新菜，又包括众多清真菜、素菜、药膳菜，还包括品类丰富、风味独特的面点小吃。

在现场，除了各式各样的新菜之外，我们还看到了咱们陕西传统的九碗十三花，以及传统豆腐等菜品，现场的菜品展示也给厨艺大师的交流学习，提供了一个良好的平台。