渭南老街陕菜大讲堂开班  名厨学者齐聚助力打响陕菜品牌（组图）

渭南网（记者 杨大君 毋梦尧）为提升渭南老街品牌形象，打造陕菜企业孵化基地、陕菜厨师培训基地。由渭南市烹饪协会、中国陕菜网主办，三秦文化研究会、陕菜文化研究会、西安大唐博相府文化艺术酒店协办的陕菜大讲堂于11月16日在渭南老街开班。

渭南市烹饪餐饮行业协会会长王晓莲，陕西省商务厅商贸服务处处长毕平阳，临渭区商务局局长屈松柏，渭南老街项目负责人杜友民等出席开班仪式，活动还特邀原陕西省省委秘书长、陕西餐饮文化研究学者、原三秦文化研究会会长何金铭等专家学者前来出席。

王晓莲宣读开班安排，她说，陕菜大讲堂非常富有意义，以推动整个餐饮行业为基础，培养陕菜厨师为目的，对宣传陕菜起到促进作用。大讲堂每半个月一期，一期培养厨师50人左右，三个月时间将会培养300多名厨师从培训基地走出去，弘扬陕菜文化。大讲堂以老街厨师、临渭区厨师为主，同时欢迎周边县市厨师也能来参与学习，共同使全省的陕菜文化更上一个层次。开班仪式上，王晓莲、毕平阳、杜友民共同为朱立挺、刘强等10位聘请“做客教授”的老师颁发荣誉证书。

何金铭表示，陕菜文化有3000多年的积淀，底蕴深厚。渭南老街陕菜大讲堂不仅仅是培养厨师的学校，更是培养高水平的 、有文化、有自信陕菜大厨的孵化基地，他希望渭南老街-陕菜大讲堂能够沿着这个方向继续发展。

当天下午，陕菜大讲堂的第一堂课精彩开讲。由陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授朱立挺先生为前来听课的厨师讲解了《中国饮食文化》之一《中国饮食文化的起源》。朱教授授课内容生动有趣，浅显易懂，渭南老街的厨师认真听讲记录笔记。通过烹饪大师循序渐进的专业知识讲解指导，让听课厨师们了解陕西饮食文化的魅力，为逐渐把渭南老街的陕菜餐饮业做大做强，振兴陕菜文化共同努力。

据了解，渭南老街文化美食城，地处陕西省渭南市临渭区湭河岸东部区域，坐落在闻名遐迩的渭南市长寿塬脚下。这里汇聚渭南各地的名优小吃、传统手工艺、民俗文化，较全面地展示了渭南美食和风俗文化。一道菜就是一个故事，一个汤就是一种文化，一道小吃就是一段沉淀的岁月。在陕菜之都渭南，让渭南老街成为陕菜名片，让陕菜成为陕西的名片，演绎陕菜传奇，源远流长。