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大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐

大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐

12月21日,记者走进大荔县东城街道办泰山村的豆腐产业体验馆,亲自体验了豆腐的制作过程,见证了香醇豆腐的诞生。

大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐

据村子老年人介绍说,泰山村做豆腐由来以久,在唐武德年间,同洲刺史尉迟恭在泰山村南洛河架桥渡军,用餐后赞不绝口。上世纪八九十年代泰山村的豆腐最为鼎盛,村中几乎家家都有豆腐坊,户户都卖老豆腐,村民一般都是午夜开始磨豆腐,夜里三点左右做成,然后天不亮出门,走街串巷叫卖豆腐,那时泰山豆腐的城区市场占有率已达到85%,如今已全面覆盖了县城的八大超市和菜市场,就连周边的华阴、华县,北至合阳、澄县,哪家有红白大事定豆腐都要跑到泰山村,更有亲戚朋友将豆腐作为特色礼品,带至北京、上海、俄罗斯等。

大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐

随着乡村振兴,泰山村党支部在东城街道办的帮助下,按照融合发展理念,充分发挥当地豆腐的优势,不断壮大提升豆腐产业,组建了泰山豆制品加工专业合作社,带动豆腐加工户35户,建成了省内外独一无二的“泰山老豆腐体验馆”,注册了“同州泰山”老豆腐商标。

大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐

大荔泰山村豆腐产业体验馆从今年6月份开始设计建设,11月份完工试营,成为集乡村振兴、科普教育、旅游体验、文化传承、技术培训于一体的好地方。随着工作人员的引领,记者首先来到的是豆子品种科普区,墙壁上装饰着各种各样选用黄豆、黑豆、青豆等13种豆子,纯手工制作成13个褔字展示给游客。

大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐

在豆腐工艺泥塑区,体验馆通过泥塑生动形象的将豆腐制作的传统工艺展现给大家。在豆制品展示区,桌子上陈列着豆腐制品豆腐皮、豆腐卷、豆腐丸子、千张丝、老浆豆花等众多相关产品,让人看的眼花缭乱,当你最后在豆腐制作体验区,学着泡豆子、上磨、打豆浆做豆腐,亲自动手制作豆腐,亲身见证香醇豆腐的诞生,品尝体验“豆腐”的乐趣。

大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐

大荔有个“豆腐产业体验馆” 自己可以制作豆腐

据村上做豆腐的老把式介绍,泰山村的豆腐用料讲究,大多采用优质黄豆为原料,运用传统工艺制成,绝不添加明矾、石膏等有害物品。黄豆含蛋白质40%左右,在营养价值上可与动物蛋白比美,而且相比于动物性脂肪,其胆固醇含量较少,长期食用具有美容抗癌,降低胆固醇的功效。大荔经典传统美食“同州府九碗十三花”的每道汤菜所采用豆腐又以泰山豆腐为最佳,泰山村的传统豆腐宴, 70余种用豆腐和豆制品烹饪而成,让你大饱口福。

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责任编辑:张珂
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