韩城人樊克杰走进“央视节目”中说他的醋坊故事

樊克杰，男，46岁，韩城市学巷百年老醋坊厂长，12月21日晚间走进央视社会与法频道，在纪录片《四十不惑》节目中说：“诚信是金，诚信是人的第二张身份证！”这也是他的做事原则。韩城市百年学巷醋坊始建于民国年间，经过几辈老人的精心研制，不断揣摩试验，逐步改进酿醋的配方和操作工艺，终于形成了一套米醋独特的酿造方法，学巷米醋以小米、玉米、大麦、小麦、豌豆等，经过浸料、粉碎、蒸煮、糊化、液化、糖化、淋汁二次高温灭菌，加曲封缸自然发酵等流程。

制曲工艺：制曲过程中加适量的陈皮、白芨、党叁、黄芪、当归、砂仁、丁香等中草药混合。 具有醋味醇香、酸而不涩、色泽醇正，且有佐餐、开胃、祛火、安神之妙，更有养颜、降压、降脂、消食等疗效。

2017年进入韩城市第三批非物质文化遗产。2018年，樊克杰也获得了5-6月的陕西诚信好人！

学巷米醋经过三个月到半年的反复发酵，日光暴晒，蒸发浓缩，加工长，过程长，夏不生花，冬不结冰，醋味醇正，清香甜润，酸香可口，赢得韩塬大地，外地游客的赞誉。多次获得市工商、消协诚信单位，信得过产品，金牌商户。

樊克杰，韩城市学巷百年老醋坊厂长走进央视节目中说：“诚信是金，诚信是人的第二张身份证！”这也是他的做事原则。